Julmeny 2024

Serveras november - december

Julmenyn består av glöggmingel med tillbehör vid ankomst. Serverade förrätter och varmrätt vid bordet och juldesserter och godis på buffé med kaffe.

Pris/person: 575 kr exklusive moms, 644 kr inklusive moms.

Förrätter

• Sillassiett med potatis, rädisor, rågbröd, krasse, sikrom och brynt smör
• Lättgravad laxtartar med smak av kapris och citrus, serveras med dragonmajonnäs, inlagd kålrot och fröknäcke

Varmrätt

• Majskyckling fylld med kastanj, äpple och kanel, hasselbackare och katrinplommonsky

Dessert

• Juldessert och julgodisbord med kaffe

2 rätter för/varmrätt:                                                      495:- exkl. moms 554:- inkl. moms

3 rätter, för/varm/dessert:                                              710:- exkl. moms 795:- inkl. moms

2 rätter, varm/dessert:                                                    440:- exkl. moms 493:- inkl. moms

 

Förrätter

• Tores Toast - klassisk toast Skagen med en tvist  Vegetariskt: tofu skagen toppad med tångrom
• Finklädd lax "nippon style" med sjögräsnudlar, korall, cumquats och misokräm                Vegetariskt: koreansk dressad friterad tofu med samma tillbehör
• Creme ninon - kyld grön ärtsoppa med champagne, liten havssallad, pilgrimsmussla och forellrom                                              Vegetariskt: creme ninon med algsallad och tångrom 
• Konjaksgravad ryggbiff, serveras med pepparrotskräm, selleribrunoise, plockade örter och pocherat gårdsägg                                 Vegetariskt: gravad ostronskivling med samma tillbehör                 

Varmrätter

• Fjällröding med Sandefjordsås, picklad kantarell och västerbottenbakad potatiskaka
  Vegetariskt: örtbakad portobello med samma tillbehör
• Kafferostad lammrostbif med fransk druvsås, citronkonfiterad morot och getostfylld lök
  Vegetariskt: aubergin ”ras el hanout” med samma tillbehör
• Honungs- och chiliglacerat franskt pärlhönsbröst, svampfylld höstrulle av rispapper,
  pak choi och misosmörsås
  Vegetariskt: sesambakad ärttempeh med samma tillbehör
• Kalvnoisette med mild pepparsås, jordärtskocka, vintertomater och Pommes Anna
  Vegetarisk: zucchinitimbal med samma tillbehör
• Torskrygg Bourguignon - franska smaker av mustigt rött vin, rökt sidfläsk och skogschampinjon,
  serveras med lent mos av potatis och palsternacka
  Vegetarisk: örtbakad portobello, rödvinssås och lent mos på potatis och palsternacka

Desserter

• Creme Brulee toppad med hjortronmylta
• Fransk chokladtårta med lättvispad grädde och bär
• Ostassiett – våra utvalda ostar med tillbehör

Pris per person:
535:- exklusive moms
599:- inklusive moms

På buffén: 

• Liten Räkcocktail med Marie Rose sauce
• Minipaj med spenat, fetaost och russin
• Krämig potatissallad med kapris och dijonsenap
• Inkokt lax på medelhavsvis med oliver, citron och tomat
• Selleri ”tonnato” med miso och ärtmajonnäs
• Minisliders med black angus-burgare, chimichurri och coleslaw
• Saffranskyckling på pinne
• Italiensk sallad med blomkål, fattigmansparmesan och hyvlad ost
• Surdegsbröd
• Hummus
• Grön ärtkräm
• Öppen cheesecake

Pris per person:
535:- exklusive moms
599:- inklusive moms

På buffén: 

• Vannameiräka på pinne med smak av citrongräs och mynta
• Nudelsallad med trefärgade morötter, hemsyrad kimchi och sojabönor
• Getost på patacones (friterad matbanan) och chilijam
• Bang Bang Tempeh – marinerad stekt ärttempeh med gurka
  och kinesisk sesamkräm kryddad med sichuanpeppar
• Finklädd, kryddhalstrad lax på en sallad av betor, bär och gröna blad
• Sliders – mimihamburgare med portobello, chimichurri och coleslaw
• Anticuchos de pollo – peruanska kycklingspett med chili Rocoto
• Ljummen sallad på sötpotatis, fetaost, koriander och guavamarmelad
• Surdegsbröd
• Hummus, grön ärtkräm
• Öppen cheesecake

Pris per person:
535:- exklusive moms
599:- inklusive moms

På buffén:                                                                                 

• Selleri ”tonnato” med miso och ärtmajonnäs
• Minipaj med spenat, fetaost och russin
• Bang Bang Tempeh – marinerad stekt ärt-tempeh med gurka och kinesisk sesamkräm
  kryddad med sichuanpeppar
• Nudelsallad med hemsyrad kimchi och sojabönor
• Patacones – friterad matbanan med getost och chilijam
• Sliders – minihamburgare med portobello, chimichurri och coleslaw
• Rostade rotsaker med mandelpesto
• Ljummen sallad på sötpotatis, fetaost, koriander och guavamarmelad
• Surdegsbröd
• Hummus, grön ärtkräm
• Öppen cheesecake

Denna buffé går att göra vegansk.

Pris per person:
356:- exklusive moms
399:- inklusive moms

På buffén: 

• Vannameiräkor på pinne med smak av citrongräs och mynta
• Minipaj med spenat, fetaost och russin
• Anticuchos- peruanska kycklingspett med chili rocoto
• Sötpotatispuck toppad med svart bönkräm, vegansk fetaost och chilidrop
• Full rulle med kallrökt lax, äpple och pepparrot

Våra smakalternativ på fingermat finns i två storlekar, snittar-lite större eller cocktailcanapéer-lite mindre: Toppingen serveras på bröd, glutenfritt bönbröd eller salladsblad. Välj efter tycke och smak.

• Skagenröra med rom
• Full rulle med kallrökt lax, äpple och pepparrot.
• Rostbiff, remouladsås, rostad lök och picklade senapsfrö
• Kyckling med ingefära, koriander och chili
• Sötpotatispuck toppad med svart bönkräm, vegansk fetaost och chilidrop
• Ostspett med oliver och druvor

Tre stycken valfria snittar/cocktailcanapéer

serveras med ett glas mousserande

alternativt alkoholfritt mousserande vin.

3 x Snittar pris per person,

281:- exkl.moms
325:- inkl.moms

3 x Cocktailcanapéer pris per person

254:- exkl.moms
295:- inkl.moms                                                                                      

Paket
Pris per person: 353:- exklusive moms. 395:- inklusive moms.
Smörgåstårta eller fingermat x 3 per person samt lättöl/mineralvatten, kaffe/te med tårta eller en god kaka.

Smörgåstårta

• Räkor och lax.
• Vegansk Skagenröra samt kräm på tomat och oliv.

Fingermat-snittar

Toppingen serveras på bröd, glutenfritt bönbröd eller salladsblad. Välj efter tycke och smak.

• Full rulle med rökt lax, äpple och pepparrot
• Kyckling med ingefära, koriander och chili
• Sötpotatispuck toppad med svart bönkräm, vegansk fetaost och chilidrop
• Rostbiff, remouladsås, rostad lök och picklade senapsfrö
• Ostspett med oliver och druvor

Tårta

Pris per person inkl kaffe/te: 228:- exklusive moms. 255:- inklusive moms

• Prinsesstårta
• Frukttårta
• Schwarzwaldtårta
• Fromagetårta

Dryck

Vi serverar kaffe, te, mousserande, vitt, rött eller rosévin samt öl med mera. Allt efter beställning och åtgång.

Lokalhyra

Hela eller delar av Ersta terrassen, Bring- eller Norrbysalen enligt offert.

• Rigol, Cava SPA
• Vaporetto, Prosecco ITA
• Champagne, Les Trois Terroir FRA

• Barone Montalto, Sicililien, ITA
• Battenfeld Spanier Riesling Trocken, TYS
• Attitude Sauvignon, Loire, FRA
• Pieropan Soave Classico, Veneto, ITA

• Barone Montalto, Sicilien, ITA
• Ricossa Barbera Organic, ITA
• Belleruche, Cote du Rhone, FRA
• Schwartz Butcher, Pinot Noir, ÖST

• Husets rosévin

• Tokaij
• Portvin, Red Port

Öl

• TT 33 cl
• Lagunita, IPA 33 cl
• Arboga 50 cl
• Fatöl, St Erik 40 cl
• Bernard 50 cl, glutenfri
• Napa 33 cl, alkoholfri

Cider

• Angry Orchard cider

• Terrassens alkoholfria mousserande vin.
• Terrassens alkoholfria vita vin.
• Terrassens alkoholfria röda vin.
• Terrassens alkoholfria öl.
• Läsk, lättöl, mineralvatten, juice med mera.

Våra vinpaket består av väl utvalda viner till din meny.

Stora vinpaketet:

1 glas till förrätten

1 glas med påfyllning till varmrätten

1 glas dessertvin

360:- exkl. moms, 450:- inkl. moms

Lilla vinpaketet:

1 glas till förätten

1 glas med påyllning till varmrätten

300:- exkl. moms, 375:- inkl. moms

Alla priser per person.